מיני-פשטידות זוקיני-גזר-בצל מרכיבים: לתערובת הגבינות: 250 גבינה לבנה 200 גרם גבינה צהובה מגוררת 1 כוס קמח תופח 2 ביצים 1 כפית שטוחה מלח...

המתכונים שכאן מיועדים להתווסף לתערובות בסיסיות של פשטידה או קיש, אותן הצגתי בפרקים הקודמים. רוב הירקות צריכים לעבור תהליך קצר של בישול...

קלתית שמספיקה ל- 2 קישים מרכיבים: 2.5 כוסות קמח 150 מ"ל (3/4 גביע) שמנת חמוצה 15% או 27% (לא פחות) 200 גרם חמאה רכה (לא נוזלית) חצי כפית...

1) הבלבול הרווח בין קיש לפשטידה נובע מכך ששניהם מאפים של בצק, גבינות וירקות, אבל בעוד הפשטידה עשויה מתערובת אחת - כמו עוגה בחושה, הקיש...

1) תערובת בסיסית – לא במובן של תחתית המאפה, אלא במובן של מתכון קבוע של גבינות-ביצים-קמח, שאליו ניתן להוסיף מגוון אדיר שלל ירקות ותבלינים,...

1) פשטידה היא המקבילה המלוחה של עוגה בחושה: תערובת אחידה, שמעורבבת בכף בקערה. הפשטידה שלי מורכבת מקמח, ביצים, גבינות, ירקות ותבלינים....